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食堂承包管理的好處

食堂承包管理把高效健康的餐飲管理引入到企業(yè)與學(xué)校的食堂承包當中，從蔬菜配送、食材配送等一站式的服務(wù)保證到現(xiàn)實的專業(yè)服務(wù)較高標準來說，可以帶給人們更好的管理服務(wù)的目標，也是現(xiàn)代化管理的過程中，更符合事業(yè)發(fā)展需要的選擇。特別是規(guī)模較大的學(xué)校與企業(yè)的食堂，更需要有較高標準的專業(yè)管理，這樣才能達到更好的提高管理與服務(wù)水平的目標。以下是食堂餐飲承包什么公司好的介紹。

蕪湖名益餐飲管理通過多年來對飲食服務(wù)工作不斷地探索，改革進取中具備了現(xiàn)代飲食服務(wù)企業(yè)的先進管理模式，簡潔靈活的運作方式、嚴格系統(tǒng)的管理體系和訓(xùn)練有素的員工是滿足客戶多方需求的基本保障。公司一直以誠信、務(wù)實、創(chuàng)新為宗旨，多年來受到廣大客戶的好評。

食堂早其余1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，餐飲公司排名，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。 食堂承包優(yōu)勢：選擇好的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團隊，承包食堂的餐飲公司，具有如下優(yōu)勢：

優(yōu)勢一:專業(yè)的服務(wù)團隊優(yōu)勢二：人性化的貼身服務(wù)優(yōu)勢三:科學(xué)規(guī)范的管理體系

優(yōu)勢四：統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。

如何選擇食堂承包商？

一：食堂承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

二、承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。

三、必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，餐飲公司有哪些，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

目前，在高校里學(xué)生食堂的經(jīng)營主要有以下三種模式，對現(xiàn)有高校食堂經(jīng)營管理模式進行比較，為高校學(xué)生食堂的科學(xué)管理提供建議。

一、自主經(jīng)營，服務(wù)模式。自主經(jīng)營的好處是食堂福利化、服務(wù)無償化，方便了廣大師生，如果控制得當，食品衛(wèi)生安全會得到較高的保證，但問題也比較多，主要表現(xiàn)如下：

1、專業(yè)水平有限、服務(wù)質(zhì)量低下

由于自主經(jīng)營，受廚師規(guī)模和水平的限制，無法進行廚藝交流，且又不能經(jīng)常更換廚師影響穩(wěn)定，菜品種類更新比較慢，水平提升慢，飯菜質(zhì)量難保證，服務(wù)質(zhì)量難提高。

2、行政成本高、生產(chǎn)效率低

自辦食堂運行機制落后，非生產(chǎn)人員多而行政成本高，勞動生產(chǎn)率低下；在食品原材料的采購中成本過高、在食品加工過程中浪費過多，致使食堂效率效益差，鏡湖區(qū)餐飲公司，經(jīng)濟負擔日益加重。

3、采購成本高，管理效益低下

團膳是一個非常微利的行業(yè)，稍微不注意就會出現(xiàn)管理不善，造成虧損的局面，由于就餐規(guī)模非常有限，無法進行規(guī)模生產(chǎn)。尤其是采購環(huán)節(jié)，無法享受規(guī)模效應(yīng)帶來的成本談判優(yōu)勢，采購成本比規(guī)模連鎖企業(yè)要高很多。

4、缺乏有效監(jiān)管，安全風(fēng)險較高

團膳是一個高風(fēng)險的行業(yè)，需要專業(yè)人士進行監(jiān)督管理，而學(xué)校缺乏這樣的人員，也缺乏這方面的培訓(xùn)，監(jiān)管人員僅僅是注重衛(wèi)生狀況和基本安全防范，深層次的質(zhì)量監(jiān)督和質(zhì)量檢查做不到，更缺乏專業(yè)的切配、浸泡、洗滌、消毒程序和規(guī)范，出現(xiàn)較大的潛在風(fēng)險。

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